Rezepte

Cremige Spinatpolenta mit Gorgonzola

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf schmelzen und kurz aufschäumen lassen, dann die Polenta und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und etwa eine Minute anrösten. Etwa ein viertel der Brühe eingießen und kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Nach und nach (etwa auf vier- bis fünfmal) die restliche Brühe eingießen und rühren. Mit Schnellkochpolenta ist die Polenta in 5 Minuten gar, normale Polenta braucht etwa 15 bis 20 Minuten. Sie müssen die Polenta dann nicht pausenlos rühren, sondern können sie zugedeckt köcheln lassen. Es sollte aber immer genügend Flüssigkeit im Topf sein, damit die Polenta nicht ansetzt, währen Sie nicht rühren. Mit der letzten Portion Brühe auch die frischen Spinatblätter einrühren. Der Spinat fällt in etwa 3 bis 4 Minuten zusammen, danach könne Sie den Gorgonzola einrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Polenta anrichten und servieren. Wenn Sie gefrorenen Spinat nehmen, muss dieser schon früher (nach der ersten Portion Brühe) rein, die Garzeit dauert dann etwa länger.

TIPP:
Als Beilage passt Spinatpolenta perfekt zu gegrilltem Fisch oder Lammfleisch. Den Gorgonzola können Sie in dem Fall weglassen, der Geschmack würde den feinen Fisch- oder Fleischgeschmack übertönen.

Zutaten für 2 Personen (Hauptspeise) oder 4 Personen (Zwischengericht oder Beilage):

Etwa 50g Butter
200g Schnellkochpolenta (mit normaler Polenta brauchen Sie etwa 15 Minuten länger)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
500ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
400g Spinat (frische, junge Blätter oder gefroren)
100g Gorgonzola
Salz, Pfeffer

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